Santé! Nestas festas, escolha o vinho que combine com o prato, ou se preferir, combine apenas com seu desejo. Concordo que as regras de harmonização podem ser flexibilizadas, uma vez que as ceias são muito diversas. No geral, vinhos brancos combinam com peixes, frutos do mar e carnes brancas, e vinhos tintos com carnes vermelhas e caças. Pratos mais gordurosos pedem vinhos com bastante acidez e refrescância, sejam espumantes, brancos, rosés ou tintos, combatendo a alta untuosidade. Um prato mais salgado requer vinhos com tanino mais ameno e delicado, para não causar amargor desagradável. É importante conhecer todos os ingredientes do prato e também a personalidade do vinho, para obtermos uma boa harmonização. Escolha o seu estilo entre espumante, branco, rosé ou tinto.  A seguir ofereço opções para você harmonizar vinho e comida nas festas.

Aproveito para agradecer o carinho recebido dos leitores, amigos, assessorias e parceiros neste ano e que todos tenham muita paz e alegria junto aos seus familiares. Vamos juntos desvendando o mundo maravilhoso do vinho.

Boas festas a todos e até o ano de 2025!

momentodivino@atribuna.com.br

@claudiaenoamigos

PROVEI E INDICO

1- Nero Moscato Brut Live Dream, Serra Gaúcha, BR
Uva: Moscato (10º GL)
Cor: palha com esverdeado, límpido, perlage delicada
Nariz: frutas cítricas, lima, abacaxi, melão, floral
Boca: seco, aromas em boca, vivaz, espuma cremosa
Harmoniza: frutos do mar, queijos, massas, aves, bacalhau
R$ 44,90 https://pontonero.com.br @ponto_nero

2- Cabriz Espumante Natural Bruto 2017, D.O.C. Dão, PT
Espumante safrado com 18 meses de autólise
Uva: Encruzado, Bical e Malvasia
Cor: amarelo, límpido, boa espuma, perlage fina e intensa
Nariz: maçã verde, cítricos, notas de tostado
Boca: seco, bom corpo, ótima acidez, espuma macia e persistente e delicioso @cabrizwines @cabrizbr
Harmoniza: aperitivos e pratos principais       
R$ 70,00 em promoção fone: 11 974434683 Nelma

3- Espumante La Linda Extra Brut, Mendoza, AR
Uva: Chardonnay e Sémillon (12,6°GL)
Cor: amarelo brilhante, perlage, intenso e fino.
Nariz: maçã, pêra, notas florais e mel.
Boca: seco, leve, acidez vivaz, cremoso, macio e refinado
Harmoniza: comida japonesa, aves e massas brancas
R$ 69,90 na Enoteca Decanter e Empório Villa Borghese

4- Becas Reserva Sauv. Blanc2023 D.O. Vale Central, CL
Uva: Sauvignon Blanc (12,5º GL)
Cor: amarelo palha brilhante
Nariz: pêssego e maracujá frescos
Boca: seco, leve, frutado, vivaz ou muito fresco
Harmoniza: frutos do mar, salada poke, vegetais grelhados
R$ 52,90 https://domno.com.br @becaswine nos empórios da cidade

5- Fabre Phebus Reserva Chardonnay 2023,Mendoza, AR
Uva: Chardonnay (13,4º GL) (6 meses sur lie)
Cor: amarelo limão brilhante
Nariz: lima, abacaxi maduro, levedura e pão fresco
Boca: seco, frutado, fresco, corpo médio, untuoso e longo
Harmoniza: peru, chester, queijos brie e camembert, massas brancas, bacalhau, carnes vermelhas grelhadas
R$ 75,99 na Decanter Santos e Empório Villa Borghese

6- Santa Colina Rosé 2023, Santana do Livramento, RS
Elaborado pela Nova Aliança Cooperativa
Uva: Merlot (11,5º GL)
Cor: salmão pálido e brilhante
Nariz: framboesa, morango, cereja, toque floral
Boca: seco, corpo leve, frutado e vivaz
Harmoniza: pizzas, queijos, peixes, carnes leves
R$ 34,90 https://loja.novaalianca.coop.br @novavinhoseespumantes

7- Perez Cruz Lingal Rosé 2024, Maipo, CL
Uva: Grenache e Mourvèdre 12°GL
Cor: salmão claro brilhante
Nariz: frutas vermelhas destaque morango
Boca: seco, fresco, taninos leves, marcante e delicioso
Harmoniza: entradas, peixes, aves, comida oriental
R$ 84,90 Laticínios Marcelo @laticiniosmarcelo

8- Willian Fèvre Espino Pinot Noir 2023, Maipo, CL
Uva: Pinot Noir
Cor: rubi intensidade média e límpido
Nariz: morango, cereja, toque mineral
Boca: seco, fresco, frutado, taninos médios e presentes
Harmoniza: massas, aves, carnes, atum, salmão, bacalhau
R$ 99,00 Laticínios Marcelo @laticiniosmarcelo

9- Cabriz Reserva 2018 D.O. C. Dão, PT
Amadurece 9 m. em barricas carv. francês
Uva: Alfrocheiro, Aragonez, Touriga Nacional
Cor: rubi boa intensidade brilhante
Nariz: frutas vermelhas e pretas afinadas e maduras
Boca: seco, acidez vivaz, taninos macios, equilibrado
Harmoniza: assados, carnes vermelhas, bacalhau
R$ 137,00 na Zatto Market https://zattomarket.com.br

10- Foppa & Ambrosi Insolito Corte VI, Serras Gaúcha e do Sudeste, BR
(blend das safras 2021, 2022 e 2023-18 m. carv fr e amer.)
Uva: Merlot, Tannat, Cabernet Sauvignon (13,5º GL)
Cor: rubi profundo, reflexos violáceos
Nariz: ameixa, amora, cassis, tabaco, chocolate, baunilha
Boca: seco, fresco, frutado, untuoso, taninos aveludados, poderoso, com retrogosto de especiarias
Harmoniza: carnes nobres, massas, pratos condimentados, embutidos, assados, bacalhau
R$ 280,00 https://tenutafa.com.br @foppaeambrosi