Santé! E o Natal já chegou! Mal guardamos os enfeites do ano passado, maltivemos tempo de arrumar todas as taças e já estamos às voltas com um novo Natal! E aí você se organiza no preparo daquela ceia deliciosa, acompanhada daquele seu vinho especial e espera que todos os familiares e amigos se sintam agradados. Missão difícil? Bem, muitas vezes não conseguimos alcançar o gosto pessoal de todos. Então opte por deixar seus convidados à vontade para levarem seu vinho preferido de casa, se for o caso. Afinal é Natal, noite sagrada, noite de confraternização, de união familiar e pensamento cristão! Certamente é a noite mais tradicional do mundo.
No geral, vinhos brancos combinam com peixes, frutos do mar e carnes brancas, e vinhos tintos com carnes vermelhas e caças. Esta regra básica pode se flexibilizar diante da diversidade de uma ceia natalina. Pratos mais gordurosos pedem vinhos com bastante acidez e refrescância, sejam espumantes, brancos, rosés ou tintos, combatendo a alta untuosidade. Um prato mais salgado requer vinhos com tanino mais ameno e delicado, para não causar amargor desagradável. Na harmonização é importante conhecer todos os ingredientes do prato e também a personalidade do vinho, aliás é condição básica para esse casamento dar certo, e a ajuda do especialista é bem-vinda. Eu separei para vocês, queridos leitores e leitoras quatro indicações de vinhos que imagino serão um sucesso. Escolha o seu estilo: espumante, branco, rosé ou tinto. O importante é brindarmos à vida. Brindarmos ao amor e a amizade junto aos nossos entes queridos. Aproveito para agradecer todo o carinho recebido de tantos amigos e parceiros que me invitam a conhecer e desvendar, cada vezmais, o mundo maravilhoso dos vinhos. Feliz Natal e até a próxima taça!
