Santé! A primeira edição da Provino – Feira Profissional de Vinhos e Destilados, realizada recentemente na capital paulista, atingiu altos índices de negócios projetando caminho fértil e vasto para a próxima.
Destaco dois vinhos nacionais da Famiglia Valduga, gentilmente servidos pelo próprio João Valduga. Falo do lançamento exclusivo do vinho branco Casa Valduga Chardonnay Era 2019 e o espumante Ponto Nero SO2 Free. Ambos em lotes de apenas três mil garrafas cada, com vinificação inusitada, livres de adição de dióxido de enxofre (SO2), ou anidrido sulfuroso, conservante utilizado na elaboração dos vinhos. Os dois exemplares celebram o conceito de vinificação mais natural e purista, vinho sem sulfito, que vem atraindo enólogos mundialmente, mas que foge dos padrões convencionais.
Sobre sulfitos
Sulfitos são um subproduto natural da fermentação, e normalmente inofensivos. Ocorre que 98% dos vinhos contêm adição legal de sulfitos, numa complementação da vinificação, agindo como antioxidante e bactericida. Os sulfitos também ajudam na concentração de cor e taninos. Nenhum vinho pode ultrapassar o limite legal desta adição.
Há pessoas que são mais sensíveis e outras que são realmente alérgicas ao SO2. A estas indico atenção para o contra-rótulo das garrafas, lá se registra a adição ou não de sulfitos. Reações adversas podem ocorrer, desde problemas respiratórios, erupções cutâneas até aquela chata dor de cabeça.
Chamou a minha atenção a Amitié Premium, espumantes brasileiros. Concebidos pela união de expertises da enóloga Juciane Casagrande e da sommelière Andreia Gentilini Milan, em Farroupilha, Serra Gaúcha. O Amitié Nature Tradicional como diz o rótulo, é elaborado pelo método tradicional de Champagne, e pas dosé, ou seja, zero de açúcar e bastante complexo. Literalmente é uma jóia de espumante, pois na tampa vem com um cordão e um pingente de strass Swarowski simbolizando o infinito. Um lindo colar para ser usado. Tiragem de apenas mil garrafas e já premiado no último Decanter World Wine Awards e Wine Challeng. Amitié, amizade em francês, traduz o intuito da marca: um elo de celebração de bons momentos com amigos.
No stand da Miolo, recebida por Adriano e Fabio Miolo, destaco o Seival by Miolo Tempranillo 2018, além do Miolo Single Vineyard Pinot Noir 2018, duas autênticas expressões do terroir da Campanha Gaúcha.
A austríaca Weinkellerei Lenz Moser apresentou brancos aromáticos e saborosos da uva Grüner Veltliner, como o Malteser Ritterorden Weinviertel DAC Grüner Veltliner 2018, debutando no mercado brasileiro. Associado à arte e cultura o país também se sobressai na vitivinicultura. Favorecidos pelo clima local são vinhos adoravelmente frescos e frutados.
Acompanhe minhas impressões e até a próxima taça!
momentodivino@atribuna.com.br
