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Momento DiVino "As mulheres alemãs que estão sacudindo o Alentejo" 21/06/19 - A Tribuna Jornal - Santos
MOMENTO DIVINO 21-06-2019

Santé! Dorina Lindemann, veio a Santos para mais uma degustação de seus vinhos. Mulher forte e dinâmica, a todos contagiou com seu jeito vibrante, descontraído e alegre. Ela nos contou sua história de forma encantadora, assim como são os seus vinhos.


Dorina, é enóloga formada em Geisenheim, na Alemanha, e cuida, junto com as duas filhas, Júlia e Luísa, da Quinta do Plansel, no Alentejo, sub-região de Évora, Portugal. Ali, bem próxima, a pequena cidade de Montemor-o-Novo, abriga a Quinta do Plansel, iniciada em 1997, quando Dorina resolveu seguir o caminho de seu pai. Ele, o alemão Hans-Jörg Böhm, já estabelecido em Montemor desde 1975, lá criou o Viveiros Plansel. Seu objetivo foi, e ainda é, estudar a genética de plantas, para o perfeito desenvolvimento das castas autóctones (nativas) portuguesas. Até hoje, a maioria dos produtores de Portugal compram mudas das castas tradicionais no Viveiro do Sr. Böhm.


As castas portuguesas são únicas a brilhar nos vinhos de Dorina. As tintas são: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Trincadeira, Aragonez (Tempranillo), Alicante Boushet, e Castelão (Periquita). As brancas: Verdelho, Arinto, Viosinho, Antão Vaz e Alvarinho


Sua vinícola foi uma das primeiras adegas de Portugal conduzidas unicamente por mulheres. No princípio foram 3 mulheres a produzir 2 vinhos. Atualmente são 12 mulheres nos vinhedos e 6 na adega e engarrafamento, em 75 hectares, produzindo 500.000 litros de vinho em diversas linhas: Family Estate, Dorina Lindemann, Plansel Selecta, Maquês de Montemor e Especialidades. A vinícola prima pela sustentabilidade utilizando garrafas mais leves, menos energia elétrica e respeito as normas legais de manejo dos vinhedos.


Dorina dedica-se a vinhos com personalidade genuinamente alentejana, cuja região é beneficiada por altas temperaturas, variáveis aos tipos de solo como ardósia, granito e pedra calcária que lá coexistem. Dorina busca o perfeccionismo, uma vez que seus vinhos brancos têm fermentação com temperatura controlada para plena estabilização. O estágio em madeira, ela não abre mão do carvalho francês e faz questão dos Allier, Nevers e Limousin, de árvores  centenárias, resultando em tintos com taninos mais finos, mais aromáticos, redondos e macios. Ressalto também que os seus monocastas de Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca, procedem a maceração das uvas ao ar livre e só depois fermentados em barricas de carvalho francês, e resultam poderosos!


Em 2017 visitei a Quinta do Plansel, cuja recepção foi feita pela própria Dorina, que de forma técnica me apresentou sua propriedade, mas sem deixar de ser terna e carinhosa.


A vinícola recebe visitantes agendados, que podem se hospedar na Casa da Ribeira, há dois minutos da Adega. Outra novidade é que lá na Quinta há a opção de fazer o curso da Wine Spirit Education Trust (WSET) níveis 1 e 2. Sensacional!


Acompanhe minhas impressões dos vinhos degustados no jantar harmonizado com os pratos deliciosos apresentados pelo chef Marius Grewe, na Enoteca Decanter Santos e um viva às mulheres do vinho! Até a próxima taça! momentodivino@atribuna.com.br



AGENDA

27/6, das 18h30 às 21h

2º Encontro deQueijos e Vinhos: 40 rótulos de vinhos, queijos, embutidos, pães e caldos.
Local: Centro Espanhol de Santos (Av. Ana Costa, 286). Tel.: 13-97420-8636.

27/6, às 17h30

UruguayWine Tour 2019 (só para profissionais)
Local: Hotel Renaissance (SP)

PROVEI E INDICO

Marquês de Montemor Tinto 2017 R$ 82,00
Uva: Aragonez, Trincadeira, Touriga Franca
Cor: rubi com púrpura brilhante 14°GL
Nariz: ameixa, pimenta, floral
Boca: seco, acidez boa, taninos redondos, fácil de beber


Marquês de Montemor Touriga Nacional 2016 R$ 141,00
Uva: Touriga Nacional 15,5°GL
Cor: rubi com violáceo brilhante
Nariz: violetas, amora e ameixa (6 m. carv.)
Boca: seco, ótima acidez, bom corpo, robusto, longo


Plansel Touriga Franca 2016 R$ 246,10
Uva: Touriga Franca 15°GL (12 m. carv.)
Cor: rubi com púrpura brilhante
Nariz: flores, framboesa em compota, especiarias
Boca: seco, acidez e taninos equilibrados, encorpado e harmônico


Dorina Lindemann Limited Edicion 2009 R$ 303,10
Uva: Tourigas Naciona e Franca (20 m. carv.)
Cor: rubi intenso com granada 15°GL
Nariz: frutas negras maduras, chocolate, especiarias, tabaco
Boca: seco, equilibrado, taninos aveludados, grandioso


Todos os vinhos na Enoteca Decanter Santos ou no site www.decanter.com.br

Dorina junto com as duas filhas, Júlia e Luísa
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