Santé! Inegavelmente rosés são vinhos que chamam a atenção por seu visual exuberante. No verão principalmente, somos privilegiados com belas paisagens de pôr de sol comparáveis a tantos rótulos que catalogam esse estilo de vinho.
Rosés ou rosados são geralmente elaborados a partir de uvas tintas, com maceração curta, na qual as cascas das uvas permanecem pouco tempo em contato com o mosto (suco) para que se dê uma extração leve, com pouca cor e tanino sutil, às vezes até imperceptível. O resultado é um vinho rosado em tons que variam do rosa clarinho, passando por alaranjado e salmão até um rosa cereja mais forte. É refrescante, corpo leve a médio e aromático.
Os rosés franceses, tanto os da Provence como os do Rhône (leia-se em especial os de Tavel e Lirac) são considerados os melhores e mais atraentes e até hoje inspiram os outros países produtores, os quais vêm desempenhando muito bem a função.
Eu me encanto com uma garrafa de rosé, que faz a cabeça dos apreciadores principalmente por sua surpreendente versatilidade de harmonização. Esses vinhos curinga casam perfeitamente com entradas e pratos principais. Use e abuse do rosé! Combine pratos à base de alho, ovos, queijos, embutidos, peixes, frutos do mar, aliches, aves, massas e carnes.
Degustei essa semana alguns rótulos que indico para os foliões de avenidas, blocos, bandas ou para os que apenas desejam degustar vinhos mais democráticos na enogastronomia.
Aproveite os feriados e até a próxima taça!
AGENDA
26/02 das 17h às 21h - Feira de Verão no Marcelo Laticínios.
Cerca de 60 rótulos de brancos, rosés e espumantes.
R$ 70,00 convertido em vinhos.
Tel. 32341861
