Santé! A Bodega Colomé está localizada no Valle Cachalquíes, na cidade de Salta, Argentina, no sopé da Cordilheira dos Andes. A vinícola iniciada em 1831, é a mais antiga da Argentina e suas vinhas ancestrais ainda produzem bons frutos para elaboração do vinho que traz no rótulo o nome da bodega: o Colomé Reserva. Ressalto, que são vinhedos de Malbec e Cabernet Sauvignon pré-filoxéricos, plantados em 1854, fantástico!
A bodega, de 39 mil hectares, pertenceu às famílias Isasmendi e Dávalos por longos 170 anos, mas em 2001, o bilionário suiço, Donald Hess, a adquiriu. Empresário e colecionador de arte, Donald é também proprietário das vinícolas The Hess Collection, em Napa Valley, da Glen Carlou, na África do Sul e da Peter Lehmann, na Austrália. Donald e sua esposa Úrsula, dedicaram- se à comunidade de Colomé proporcionando melhores condições de trabalhado, qualidade de vida, sustentabilidade e desenvolvimento para a região.
Os Vinhedos
A Colomé tem seus vinhedos distribuídos nas partes mais altas dos Valles Calchaquíes. São os mais altos do mundo, com altitudes que vão de 1.750 à 3.111 metros do nível do mar, distribuídos em 4 fincas ou fazendas: Finca Colomé, 2.300 m; Finca El Arenal, 2.700 m; Finca Altura Máxima, 3.111 m e Finca La Brava, 1.750 m. Cultivam as variedades de Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Petit Verdot, Syrah, Bonarda, Pinot Noir, Merlot, Torrontes, Sauvignon Blanc e Chardonnay.
A altitude é um dos fatores mais importantes para o desenvolvimento da videira. Há maior exposição solar e boa amplitude térmica, facilitando o desenvolvimento homogêneo e equilibrado da uva. A radiação solar que a videira recebe, a temperatura do ar e do solo afetam o seu desenvolvimento, ocorrendo uma maturação lenta. Naturalmente, para se proteger dos raios solares a uva gera uma pele mais espessa e mais escura, que resultará num vinho equilibrado, mais concentrado, intenso em cor, aroma e sabor.
Some-se à altura desses vinhedos o clima semiárido desértico, com pluviosidade mínima, noites frias e dias quentes, além de solos pobres, de caráter aluvial, arenoso e vulcânico, ótimos para a viticultura de qualidade. Vale notar também que a vinícola pratica a agricultura biodinâmica para obter excelência nos vinhos integrada a sustentabilidade e o benefício social da comunidade.
Atualmente a bodega produz mais de meio milhão de litros e exporta seus vinhos para mais de 25 países, sendo referência na qualidade de vinhos de altitude na Argentina. Assim é a Colomé, reúne tudo nas alturas!
E a novíssima Enoteca Decanter Santos, aliás, lindas instalações, recebeu os representantes da Colomé, promovendo delicioso jantar harmonizado. Foram degustados seis rótulos. Destaco:
