Momento DiVino

Momento DiVino "Vinho on the rocks" 23/10/15 - A Tribuna Jornal - Santos/SP

MOMENTO DIVINO 23-10-2015

Santé!

O que você acha de umas pedras de gelo na sua taça de vinho? Não, não se assuste, isso é possível!

Alguns produtores têm elaborado vinhos especificamente para serem servidos com cubos de gelo, como o Champagne Moët Chandon Ice Imperial, lançado em 2012. Vinhos que têm mais acidez, mais fruta e mais estrutura evitando que a adição do gelo mascare seus aromas e sabores rapidamente.

Espumantes, em geral, compõem excelentes drinks para o verão, do extra brut ao doce, você poderá optar dependendo do seu gosto quanto ao teor de açúcar do vinho. E nesse sentido, seja brut ou demi-sec, confesso que prefiro usar o espumante ao champanhe, que onera muito menos o bolso!

Estilos como Frizz ou Spritz destaco o moderno Aperol Spritz, um drink que pode ser feito com espumante ou até com vinho seco tranquilo, água gasosa ou tônica, fatias de laranja ou limão e Aperol, bebida amarga de um coral encantador, um dos drinks mais bonitos de se ver!

Clássicos como o Kir Royal, concebido a partir do vinho branco da Borgonha (inicialmente com a uva Aligoté e posteriormente com a uva Chardonnay) misturado a licor de cassis e gelo, e, que com o passar dos tempos começou a ser elaborado também com o espumante Cremánt de Bourgogne, faz sucesso até hoje. Já o Kir Peche e o Kir Imperial criados a partir do Royal são feitos respectivamente com licor de pêssego e framboesa, já provou?

Ouse fazer seu próprio drink com espumante e frutas como morango, pêssego, cereja, abacaxi, maça, lima da pérsia, limão, laranja, kiwi e outras tantas, dê seu toque pessoal aos conhecidos ponches ou sangrias.

O vinho fortificado, a exemplo do Porto Branco Dry ou Seco, fica muito agradável e refrescante quando servido on the rocks. E há quem o prepare com rodelas de laranja, tônica, folhas de hortelã e gelo. Alguns adeptos adicionam frutas cristalizadas e degustam a bebida nos aperitivos, hummm!

E os vinhos tranquilos também são indicados para se beber com gelo, como o rosé francês Piscine, da Vinovalie. A vantagem de se beber com gelo é que fica super refrescante.

Reparem que são vinhos e drinks que devem ser apreciados de forma despojada, sem análises técnicas. Não vamos servir nosso Malbec predileto gelado, e muito menos com gelo, por favor!

Estratégia de marketing ou gosto pessoal de alguns produtores, o fato é que virou tendência no verão beber um vinho tranquilo ou espumante, branco ou rosé, seco ou doce servido numa linda e grande taça com cubos de gelo, e não é que é uma delícia!

Experimente!

Aproveite as dicas e até a próxima taça!
momentodivino@atribuna.com.br

AGENDA

28/10 - 20hs - Jantar harmonizado com vinhos argentinos e chilenos da Hannover Vinhos, no ELO Gastronomia. Reservas 981289858 ou 33227007

29/10 - 20hs - Jantar harmonizado com vinhos argentinos e chilenos da Hannover Vinhos, no Ferrocarril Parrilla & Vino. R$90,00 Reservas 33276009

29/10 - das 17hs às 22hs - Wine Day Decanter - 100 rótulos para degustar. R$ 120,00 reversível em vinhos. Na Enoteca Decanter tel. 21047555 e Villa Borghese tel. 33011598

PROVEI E INDICO

Occhio Nero Duemezzo Dolce, Lombardia, IT
Uva: Moscato
Cor: amarelo brilhante com reflexos dourados
Nariz: da própria uva e toques florais
Boca: doce delicado
R$ 47,99 à venda no site http://www.occhionero.com.br

PROVEI E INDICO

Vinovalie - Rosé Piscine, Sudoeste, FR
Uva: Negrete
Cor: salmão pálido e brilhante
Nariz: limão e morango
Boca: seco, equilibrado com 13°GL,harmonioso e gastronômico.
R$ 85,00 na Casa Porto - Vinos & Vinos Import.

PROVEI E INDICO

Porto Taylor´s Chip Dry, Douro, PT
Uva: predominância de Malvasia Fina
Cor: palha clara e brilhante reflexos amarelos
Nariz: notas de fruta fresca com aromas melosos e toques de carvalho
Boca: seco, leve residual de açúcar, fresco, 19,5°GL, final seco e crocante.
R$ 124,90 na Casa Sta. Marta e Laticínios Marcelo - Qualimpor Import.