Santé!
As últimas degustações de vinhos aqui em Santos têm deixado ótimas impressões. Vinhos de diversos países produtores com reconhecimento mundial, novas safras, além de mesas com variados tipos de queijos e frios, frutas, pães, pastinhas, finger foods e água (que jamais deve faltar e nem deve ser limitada). Tudo o que se espera de uma boa recepção para os enófilos, apreciadores e principalmente os proprietários de restaurantes, que hoje, não podem deixar de atualizar suas adegas.
Aliás, os proprietários e clientes dos restaurantes de todo o litoral paulista estão mais exigentes e antenados, e isso é muito bom, pois vivemos muito próximos da cosmopolita São Paulo, onde tudo acontece. Com isso, o santista quer ter acesso tanto aos grandes rótulos como também àqueles de custo e qualidade evidentemente acessíveis, assim como um serviço de vinho condizente.
Recentemente fui ao restaurante Guaiaó (https://www.facebook.com/guaiao) , onde o sommelier e sócio André Antivilo me ofereceu sua nova carta de vinhos em um tablet, uma inovação tecnológica onde a escolha do vinho pode ser feita por tipo de uva, faixa de preço, país, combinações de aromas, além de trazer informações completas do rótulo.
Uma solução elegante e prática, que ajuda a tirar dúvidas dos clientes e harmoniza o menu individualmente, baseado nas características dos pratos e sobremesas. O tablet é ligado à rede social de vinhos Wine Tag (http://www.winetag.com.br/), reunindo interatividade e informação sobre o mundo do vinho. Facilita a seleção de um rótulo na carta e permite que o sommelier apresente recomendações personalizadas. Também disponibiliza a visualização de diversas opiniões de degustadores de vinhos do Brasil todo.
O Restaurante Guaiaó é o primeiro na região a aplicar essa tecnologia e ganha uma página exclusiva no site da WineTag, que integra a carta de vinhos com o cardápio. "Os vinhos delicados do Guaiaó são perfeitos com o tipo de cozinha que o chefe Andre Ahn cria. Harmonizá-los só faz crescer o jantar e relaxar a mente", avalia o sommelier. Oxalá outros restaurantes inovem também.
Nós, amantes da bebida de Baco, agradecemos!
Até a próxima taça!
momentodivino@atribuna.com.br
AGENDA
04/11 - 3ªf. - World Wine promove degustação de 5 rótulos da Tabali, às 20h, na Petit Verdot. Inf. 32216251
06/11 - 5ªf. -1ª Feira do Vinho - Quality Empório Wine - às 19h30 - Av Rui Barbosa, 308 - Itanhaém - SP. Inf. 1334225559
29/11 - Sábado - The Wine School promove Curso de Vinhos - Wine Spirit Education Trust - Nivel 1. Das 9 às 18h, na Enoteca Decanter. Inf. (11) 2737 9212 e (11) 99680 2460 ou claudia@thewineschool.com.br
