Santé!
Participei do seminário da vinícola Errazuriz "O potencial do Aconcágua: uma viagem enológica do interior até a costa".
A Viña Errazuriz fundada em 1870 é uma das mais importantes e premiadas vinícolas da América do Sul, produz vinhos extraordinários e muito conceituados, como o Dom Maximiliano, que leva o nome do seu fundador, o La Cumbre Syrah e o Kai Carménère. Hoje é dirigida por Eduardo Chadwick, visionário, que trouxe notório conhecimento e tecnologia à vinícola elevando-a ao destaque em nível internacional.
Para Jancis Robinson, famosa crítica inglesa e Master of Wine pela Wine & Spirit Education Trust de Londres, o vinho ícone Don Maximiliano é uma resposta completa e sofisticada aos vinhos de Bordeaux, na França, e com excelente custo-prazer entre os tops do Chile.
A Errazuriz elabora vinhos nas linhas: Ícones, Max Reserva, Especialidades e Reservas. Todos se destacam entre os melhores que o continente pode produzir.
Em uma degustação conduzida pelo enólogo-chefe da vinícola, Francisco Baettig, mestre em enologia pela Universidade de Bordeaux, degustei brancos e tintos do Valle do Aconcágua, procedentes de vinhedos tanto do interior, próximos à Cordilheira do Andes, quanto da costa, próximos ao Oceano Pacífico.
O Valle do Aconcágua tem um clima mediterrâneo, com verões quentes resfriados pela corrente de Humboldt e brisas frescas do Oceano Pacífico. Essa influência proporciona aos vinhedos uma maturação tardia das uvas, aumentando sabor, intensidade e concentração nos vinhos.
Lá, a precipitação é baixa, chovendo apenas no inverno, resultando em amadurecimento e extrato, perfeitos para as vinhas.
Também o ar quente e seco predominante na região protege o vinhedo de doenças derivadas de fungos, permitindo uma viticultura natural e sustentável.
Canais de irrigação recebem as águas degeladas da Cordilheira dos Andes para que o sistema de gotejamento águe as videiras.
O solo é diverso, vai de pedregoso nos rios à granítico com um alto nível de cascalho e areia nas encostas dos Andes, enquanto os vales contêm barro e argila. Estes solos pobres e pedregosos fortalecem as vinhas e, assim, são obtidos vinhos concentrados e estruturados.
Todas essas características de clima, solo, localização, precipitação, ventos que vêm das montanhas e dos mares e insolação conjugados à mão do homem viticultor e vinhateiro, constituem o que chamamos de terroir perfeito. Além dessas terras chilenas serem as únicas que não se contaminaram com a praga que devastou quase todos os vinhedos na Europa, a filoxera, em 1860.
As uvas mais cultivadas no Aconcágua são: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, Carménère e Pinot Noir. Aparecem também a Grenache, a Mourvèdre, e a Carignan. Entre as brancas, a Sauvignon Blanc e a Chardonnay despontam além das Roussanne, Marsanne e Viognier.
No concurso Catas de Berlim, em 2004, hoje denominado Berlim Tasting , a Errazuriz, com o rótulo Viñedo Chadwick 2000, ficou em 1° lugar e o Seña 2001 em 2°. Nessa disputa, enfrentou e venceu os afamados vinhos bordaleses do Château Lafite-Rothschild 2001, que ficou em 3° lugar, além do Château Margaux 2001, ficando em 4°lugar. Nesse momento a Errazuriz passou a se destacar ainda mais no mercado internacional.
A seguir cito 3 dos 7 vinhos fantásticos que provei no seminário.
Aproveite as dicas e até a próxima taça!
MOMENTODIVINO@ATRIBUNA.COM.BR
AGENDA
19 e 20/09 Brinda Brasil 2014 - Exclusivo de Espumantes Brasileiros. Terraço Shopping - Brasília/DF, infs. tel. (61) 8169-6939
23/09 degustação de Whiskys Glenfiddich, às 20h no Laticínios Marcelo, tel. 32341861
24/09 Degustação La Pastina, das 19h às 22h, no Fornalha Palmares, tel. 32221551
