Santé! Nada como um bom vinho para desfrutarmos o inverno, que se faz presente. Tintos e brancos mais intensos, concentrados, bom corpo, até mais alcoólicos e de maior complexidade são os mais indicados. Principalmente porque, com temperaturas baixas, optamos por comidas mais densas e suculentas. Como: assados de carnes e aves, ensopados, peixes condimentados, massas, queijos e frios diversos e etc. A seguir indico alguns rótulos, os quais pude degustar e apreciar suas qualidades, nesta semana.
PROVEI E INDICO
Manus Liberum Assyrtiko 2023, Encruzilhada do Sul-Serra do Sudeste, RS/BR (na @vinhosevinhosoficial R$ 169,00)
Assyrtiko é originária da D.O. Santorini/Grécia. A fermentação lenta em aço inox permanece por 6 meses em contato com rochas nativas (granito, quartzo e folhelho), retiradas do vinhedo. O vinho traz o terroir da Serra do Sudeste. A garrafa vem acompanhada de pequeninas rochas (num saquinho) para serem inseridas na taça na hora de servir, realçando as características do solo.
Uva: Assyrtiko (vinhas de 10 anos plantada nos Vinhedos da Quinta, da Manus)
Cor: amarelo límpido (12º GL)
Nariz: frutas cítricas, além de marmelo e melão, toque apimentado
Boca: seco, boa acidez, corpo médio, sapidez mineral, elegante, longo, diferentão
Caetano Vicentini - Casa di Neni 2021, Nova Padua, RS Brasil (na @vinhosetais ou whatsapp 11 999212161 R$ 69,00)
Cuidado intenso no cultivo das videiras, colheita manual. Casa di Neni é uma linha que espelha perfeitamente as características do terroir. 6 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Uva: 75% Tannat da Campanha Gaúcha e 25% Alicante Bouschet Serra Gaúcha
Cor: vermelho rubi intenso, límpido e brilhante (13,4º GL)
Nariz: show de frutas vermelhas, toque especiarias
Boca: seco, boa acidez, encorpado, estruturado, taninos redondos e macios
Los Vascos Chagual Orgânico 2021, Valle Colchagua, CL (na @mistral R$ 211,82)
Los Vascos é um projeto chileno do Domaine Baron de Rothschild, criador do famoso Château Lafite, FR. Orgânico, foi armazenado em cubas de cimento para manter o frescor e expressão aromática, característica da casta.
Uva: Cabernet Sauvignon (13,5º GL)
Cor: rubi intenso brilhante
Nariz: frutas vermelhas e negras, especiarias, pimenta e orégano
Boca: seco, ótima acidez, corpo médio, taninos firmes e macios, suculento e complexo com sotaque francês
Montes Muse 2020, Valle Del Maipo, Cl (na @berkmann_brasil R$1499,90)
Aurélio Montes proprietário e enólogo da Viña Montes, se inspirou nas mulheres de sua família, mãe, esposa, filhas e netas, suas musas, contribuintes do seu sucesso e da vinícola. A Viña é aclamada mundialmente pelo rótulo Montes Alpha.
Colheita manual selecionada dos vinhedos de 25 anos. Estágio em carvalho francês por 18 meses, 70% 1º uso e 30% 2º uso. Guarda aproximada: 15 anos
Uva: Cabernet Sauvignon (14,5º GL)
Cor: rubi profundo
Nariz: frutas vermelhas e negras maduras, ameixa, cereja, cassis, notas de tabaco, café, bala toffe
Boca: seco, denso, encorpado, taninos aveludados, elegante e longo
Aproveitem as dicas e até a próxima taça!
